Американцы получают больше половины калорий из ультра-обработанной пищи — исследование

TGH Urgent Care

Примерно 55% всех питательных веществ за день жители США в среднем получают за счёт потребления «ультра-обработанной пищи» (ultra-processed foods), несущей значительный вред здоровью, сообщается в новом исследовании Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) — агентства Минздрава США.

Особенно распространено это среди подростков — для американцев до 18 лет средний процент таких калорий составляет 61,9, тогда как для населения постарше — 53%. Для обеих категорий эта цифра немного снизилась по сравнению с результатами таких же исследований 2017-2018 годов — на 3,7 процента у школьников и на 3 процента у взрослых.

«Сэндвичи (включая бургеры), сладкая выпечка, пикантные снэки и сладкие напитки — четыре из пяти основных источников калорий из этой категории», — сообщается на странице CDC, посвящённой этому исследованию.

Борьбу с индустрией ультра-обработанной пищи объявил одной из своих главных целей нынешний глава американского минздрава Роберт Кеннеди-младший. Он убеждён, что нынешняя пищевая промышленность «массово травит» детей, и говорит о «зависимости» многих своих сограждан от вредной еды.

Как указывает The Washington Post, с этой позицией Кеннеди (в отличие от его позиции по вопросам вакцинации) в целом согласно большинство профильных специалистов. По данным конца 2010-х, примерно 20% американских детей страдают от ожирения — их доля увеличилась почти в 4 раза с 1970-х годов, когда получили популярность продукты, которые сегодня называют «ультра-обработанной пищей». 

Точное определение этого термина минздраву Кеннеди ещё предстоит уточнить: производители еды отрицают свою вину в массовой «зависимости» от еды, вызывающей хронические заболевания и настаивают, что не всё, что попадает под определение «ультра-обработанной еды» — вредно и вызывает зависимость.

Ранее в августе стало известно,  что шесть штатов США присоединились к политике Кеннеди — исключили ультра-обработанный «джанк-фуд» из программы SNAP — пищевых карточек, предназначенных для беднейших жителей США. Итоговой целью такого шага называют сокращение числа диабетиков, людей с ожирением и другими хроническими проблемами со здоровьем.  

В прошлом году юридическая фирма Morgan & Morgan подала в суд крупный иск против «Нестле», «Хайнц», «Марс», «Пепси» и ряда других крупных компаний. Их обвиняют в «агрессивном маркетинге», направленном на детей с целью «выработать пожизненную лояльность бренду нездоровой пищи». Кроме того, считают юристы, компании заказывали исследования в области нейрофизиологии и сенсорного анализа, чтобы вызывать у потребителей «компульсивное сверхпотребление». Всё это, подчёркивают истцы, в первую очередь вредит детям и малообеспеченным слоям населения.